可可酸奶慕斯蛋糕的做法

1、先做蛋糕片部分，牛奶加热加入可可粉溶化，加入油乳化

3、加入蛋黄搅拌均匀

5、细砂糖分两次加入蛋白打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜

7、倒入金盘，烤箱160度中层烤18分钟

9、取无糖老酸奶，因为酸奶是冷藏的，所以先隔水加热至接近手温（防止吉利丁液倒入结块），加入步骤4的可可液，加入炼乳搅拌均匀

11、和酸奶慕斯液混合均匀

13、放一层蛋糕片，用勺子加入30克慕斯液，再加一层蛋糕片，再加入30克慕斯液，一共4层

15、最后再打发一些可可淡奶油，用小号裱花嘴挤在表面