梅菜扣肉家常的做法

1、准备食材五花肉一块，梅菜干，八角几粒，干辣椒几粒，生姜切几片，花椒几粒。

2、锅中倒入适量植物油，放入梅干菜煸炒，炒香后加入一点鸡精，煸炒后打起。

3、锅中加入清水，放入五花肉，盖上锅盖煮20分钟。

4、煮好后我们准备老抽，在猪皮上抹上一层老抽。

5、锅中放入植物油，等油温6成热时，放入五花肉，猪皮朝下炸一会捞起。

6、然后切成薄片。

7、切好后装入盆中，加入适量盐，鸡精，白糖，老抽。

8、放入切好的葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，最后盖上梅干菜。

9、然后锅中放入水，放入梅干菜，大火烧开转小火蒸40分钟。

10、蒸好后拿出，把多余的油汁到出，把梅干菜倒扣在盘中即可。