紫草猪骨汤的做法及功效

原料：

紫草30 克，猪骨200 克，鸡蛋4 个，肉汤500 克，酱油、细盐、味精各

少许。

制法：

1.将猪骨砸开，与紫草同煎40 分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。

2.将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5 分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内

（弃壳），待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。

特点：

色紫味香。

功效：

凉血益肝。

紫草被外国人称为自然界的牛奶，这是因为它含有多种维生素以及矿物

质，在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、

抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医疗功效，难怪又被人们称为

草药之王呢！

肝硬化时，由于肝机能较差，往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、

腹水等病症，而针对这种情况，服用紫草，是有益无害的。它能促进有毒物

质的排泄，有利于肝脏的机能活动。