鸡丝拌面的做法

1、把所需要的食材面条、鸡胸肉、芝麻、大蒜、生姜、香葱、花生油、食用盐、芝麻油准备好

2、鸡丝的做法，煮锅倒入适量的水煮沸之后，放入鸡胸肉、生姜、盐，把鸡胸肉煮熟，老水沥干水，顺着鸡胸肉的条纹手撕成条状。接着加入芝麻油、爆香的大蒜、花生油、香辣凉拌酱、香葱、辣椒搅拌均匀。

3、煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入面条。用筷子搅拌均匀，水要浸没面条，并且搅拌，不能粘锅。

4、锅里的水入锅煮沸，会很多气泡冒上来，这个时候加少许冷水，马上消失去皮，继续煮面条。如何判断面条是否煮熟？用筷子夹断面条，如果没有白心，就煮熟，有白心就要继续煮。

5、煮熟的面条用漏勺捞出，并且快速拿到水龙头的地方，过冷水，面条可以快速降温，不成坨，不断裂，劲道香滑，口感好。

6、大蒜生姜倒入油锅，煸炒香之后，热乎乎的，淋在面条上，撒上芝麻、香葱、酱油、芝麻油，搅拌均匀，太香了，很好吃。