烘焙美食：爽口椰果慕斯

配方

牛奶：30g

蛋黄：2个

细砂糖：20g

吉利丁片：8g

椰浆：30g

椰果果粒：100g

淡奶油：135g

椰子酒：3g

风味特点：海椰风情爽口恋唇

大师叮嘱：模具中用不规则的纹路，表面无需装饰

制作过程

1、将牛奶，蛋黄，糖一起放入锅中

2、隔水加热煮至浓稠状

3、加入椰浆搅匀

4、加入泡软的吉利丁片搅匀至完全溶化

5、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀

6、加入椰果果粒搅匀

7、加入椰子酒搅匀

8、将调好的慕斯挤入模具1／2处，并放上一层蛋糕胚

9、再挤上慕斯至模具9分满，并放上另一层蛋糕胚，按平后放入冰箱冷冻3个小时左右

10、将冻好的慕斯出模

11、在慕斯表面淋上香橙果膏

12、分匀切开，放上pp纸装饰