烘焙美食：蜂蜜慕斯

配方

牛奶：80g

玫瑰花茶：5g

蜂蜜：40g

蛋黄：2个

鱼胶粉：10g

纯净水：50g

五成发乳脂奶油：150g

白兰地酒：5g

风味特点：浓情蜜意，久久回唇

大师叮嘱：牛奶和玫瑰花一定要煮出香味

制作过程

1、将牛奶与玫瑰花一起放入锅中煮开

2、将1静置10分钟后过筛，可适当留几小片花瓣

3、将2与蛋黄、蜂蜜一起放入锅中

4、煮至浓稠状即可

5、将鱼胶粉加水泡化后煮开，将煮好的鱼胶水加入4中搅匀

6、待5中混合物冷却至40度左右，将打发好的乳脂奶油加入搅匀

7、加入白兰地酒搅匀

8、将调好的慕斯挤入硅胶模中9分满，在表面盖上蛋糕胚，按平后放冰箱冷冻3个小时左右

9、将冻好的慕斯出模

10、用火枪加热汤勺在慕斯侧面挖出一个圆球造型

11、表面洒上防潮糖粉

12、放上巧克力装饰