新疆肉馕的做法

1、首先来做葱油: 洗净的葱白控水切块，锅中倒入玉米油，直接倒入葱白，开小火慢炸。炸制过程中，分次翻动几次，避免受热不匀。炸到葱焦黄时，捞出葱渣，按压控油。然后把油倒入无水的碗中，冷却后用。 玉米油和葱白的量根据自己的需要就好，油多少没关系，以倒入的葱白覆盖住油为最佳，要炸到焦黄，油味才够香。

3、面团制作: 面团用料除清水外，其它食材入碗中后拌匀，再分次加入清水，最后揉成一个较柔软的光滑面团，盖保鲜膜，聚刁擞蛔放25一27度的环境中，发酵至2一2.5倍大，呈蜂窝状组织。 面团发酵一定要到位。轻压面团，会出现三种情况:面迅速弹起是没发酵好；面一下塌了是发酵过了；面如果是缓慢回弹就是发酵到位。清水的用量，根据粉的吸水量灵活调整，总之，这个面团很柔软。

5、此时，预热烤箱，上下火200度。 卷好面团后，直接握拳，或用手指按压面团成唤魇兄溱饼，使其表面呈现出，凹凸不平的小坑。按压的过程中，不要忘了，把适量的白芝麻撒上。收墩芬蓥然后，依次把饼胚轻移到烤盘中，盖上保鲜膜，放置再松驰个10分钟右。最后，取适量的牛奶，用刷子把松驰好的饼胚，表面都刷一遍。送入预热好的烤箱中，中下层，上下火200度，全程用时15一17分钟。 按压时有肉露出，没关系！咱就要这个效果，上色出炉后，会更诱人，更有食欲！牛奶一定要在入烤箱前刷，稍多些没关系，但不要刷的过早，表面刷层牛奶，增香外，上色也会更好看。另外，温度、时间和层数，要按自家烤箱的脾气，和空间灵活调整。

7、啊呜！趁热来上一口，肉粒混合着食材的清香，真是越嚼越香！