大补美食，红烧猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手，很多朋友都喜欢吃，尤其是女性朋友，猪蹄里胶原蛋白含量丰富，有美容养颜的功效，其实猪蹄不仅可以美容养颜，它还能补血、通乳、脱疮，可用于食疗虚弱、产后乳汁少、痈疽等症，是真正的物美价廉的上好补品。

猪蹄的做法有很多种，不同做法味道不同，各具特色，不过生活中猪蹄最常见的做法还是红烧，红烧猪蹄可是很多女性朋友的最爱，经常去外面吃不如学会自己在家做，今天就跟大家分享一个红烧猪蹄好吃的做法，学会这这个做法，年夜饭上也算是一道硬菜了。

好吃的红烧猪蹄的做法：

原料：猪蹄500克。

调料：葱花、姜片、桂皮、八角、料酒、黄豆、生抽、蚝油、冰糖、白糖、醋、食盐各适量。

1、猪蹄洗净，斩成块，冷水下锅焯水，水中加入一勺料酒和两片姜片，水开后用勺子撇去浮末，把猪蹄块捞出来洗净控干水分。

2、起锅烧油，放入少许冰糖（八九颗即可），小火慢炒，炒出糖色（炒糖色用冰糖炒出的糖色最好），等糖色变得稍微浓稠（冒小泡泡）后放入控干水分的猪蹄块，翻炒上糖色。

3、然后向锅中加入适量清水（没过猪蹄块即可），加入是适量的黄豆，然后再放入三四片姜片、两个八角、一块桂皮、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺醋、一勺白糖、适量食盐，小火烧至酥烂（如果觉得这一步麻烦，也可在加入水和调料后倒入电压力锅内按蹄筋键，或者倒入压力锅内，压力锅上汽后转小火煮二十六七分钟即可）。

4、猪蹄块酥烂后关火焖一分钟，然后打开锅盖盛出，撒上一点葱花或者白芝麻增色添味儿即可食用。

猪蹄的选购技巧：挑选生猪蹄时，一要看颜色，尽量买接近肉色的，过白、发黑以及颜色不正的不要买；二要闻气味，新鲜的猪蹄有肉的味道，有刺激性味道或臭味的千万不要购买；三要选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄富含胶原蛋白，营养丰富，美容养颜的功效更明显。