糖醋葱头的腌制方法

1、首先，挑选无霉烂、无破损的上好新鲜洋葱头，削去根须、剥去外皮，放入清水池内洗净，捞出沥干水分，将整个洋葱头以十字花式用刀切开成四瓣成块状。

3、然后，将洋葱切丝，醋、酱油、糖、淀粉调成糖醋汁。锅中下油，油热后下姜片和红辣椒崧屉圩疑爆香，下洋葱翻炒至变色后倒入糖醋汁继续翻炒至汤汁浓稠，关火盛出。

5、然后，把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里。