香嫩炒肝的做法

1、今天我这里用的狗肝，猪肝也一样的，准备的肝切片，别切太厚了，切好洗干净血水，沥干水分

3、腌制等待时间，就准备好配菜，两种小辣椒切小段，蒜粒切片，青辣椒切斜片，再备一点姜蒜碎末

5、锅里放油，放入腌制好的肝，稍微炸一下，别炸太久

7、再放入油，把大蒜片，两种辣椒段用油炸香

9、开小火，把辣椒放边上，油里加入豆瓣酱和辣妹子酱各一勺，用锅铲搞散炸出红油，再把辣椒拌匀，如果只有一种可以只放一种，注意加了豆瓣酱后面程序基本不用放盐！

11、拌匀一下

13、出锅，这个菜得做的有点辣味才好吃，喜欢吃辣的可以多放几个小红米椒