家庭简易盐水鸭的做法

1、盐、花椒、八角放入锅中开中火翻炒3-4分钟，炒出香味，盐的颜色微微发黄。

3、加鸭腿、料酒、开小火慢炖45分钟左右，或直到鸭腿中心温度达到74摄孩器绩融氏度（165华氏度），或者拿筷子戳一个洞，流出的汁水清澈没有血。

5、捞出卤水中的香料，卤水放凉到不烫手。

7、第二天卤水表面会有一层凝固的鸭油，撇去鸭油，捞出鸭腿用厨房纸擦干（以防切的时候打滑或汁水乱仄瞌帛存溅）。切块装盘即可。