香辣烤猪蹄的做法

1、买猪蹄时让老板或店员帮忙砍成大块的钱砀渝测（7cm左右吧），回来清理干净（拼技术的时候到了），用冷水浸泡出血水，多换几次水。然后冷水下锅焯水，放入生姜、大蒜、葱段、一些料酒

3、锅里放一点油，放入一些冰糖，小火炒成糖浆，倒入沥干的猪蹄，翻炒后猪蹄颜色会变得非常靓（也可以省略炒糖色这一步）

5、这是炖好后的，不要炖太烂了，不然不好烤，用筷子戳一下能戳的动就可以了，想要入味一点就先不要捞出来，多浸泡一段时间

7、烤盘里垫上油纸，把猪蹄摆上去，撒上孜然粉、辣椒面、芝麻粒

9、烤好出炉，釉涑杵抑表皮有一点点焦，喜欢焦脆一点的可以适当再烤烤，但要注意别烤过头了，烤猪蹄相对来说不会很腻，要注意别一不小心就清盘了🤫