家庭自制炸带鱼

1、带鱼去除不能食用的部分，尤其是肚子里的黑膜一定要清除干净，将带鱼剁成长短适中的段，用厨房纸巾擦干表面的水；

3、一个大碗中，放入2勺面粉，加上点食盐和少许的花椒粉，用筷子将其搅拌均匀，腌制好的带鱼放入在面粉中裹一圈，抖掉多余的粉，保证薄薄粘裹一层便可；

5、小火炸至带鱼段的表面定型后，便可翻面继续炸，变色后捞出，待将锅中的油烧热，重新放入带鱼复炸一遍，出锅控油。