家庭自制咸蛋黄焗南瓜

1、咸蛋黄隔水放入锅中将其加热好，然后取出来放入一个碗中，趁热用勺子将咸蛋黄捣碎，待用，香葱摘去根蒂清洗干净后切成葱花；

2、南瓜一块，削去皮，并且用勺子将南瓜瓤挖掉，处理好的南瓜切成条状，长短尽量要一致，然后将切好的南瓜隔水放入锅中蒸熟；

3、南瓜蒸熟后盛出，准备好所有的食材便可开始烹饪，炒锅置于火上将其烧热，然后加上少许的食用油，将油烧热后，放入事先捣碎的咸蛋黄；

4、小火慢慢翻炒，并且不停搅拌着，直到将咸蛋黄炒化，并且出现小泡沫的状态，将事先处理好的南瓜放入在锅中，混炒均匀；

5、使得每一块南瓜上都可均匀粘裹上咸蛋黄，充分翻炒好后，便可关火，将做好的咸蛋黄焗南瓜盛出在盘子中，撒上葱花做点缀，便可上桌享用。