麻辣烤兔肉的做法

1、冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水

3、用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细，所以很好操作

5、用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味

7、拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会痨个壕剧腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度

9、翻面也要如此操作

11、腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了

13、打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

15、取出稍晾凉，即可食用