家常菜系白菜火腿

1、准备一棵新鲜的土白菜，然后将白菜层层剥开，放入水中仔细清洗几遍。

2、将白菜叶和白菜杆分开，然后将杆沿着竖直方向切成丝条状备用。

3、准备一个火腿，将火腿用滚刀法切成片状备用。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

5、先放入火腿片翻炒一会，控制油温不宜过高，然后再倒入前面切好的白菜杆，混合炒一会。

6、将白菜杆炒软之后，加入白菜叶，翻炒一会，转大火快炒，将白菜炒出水，稍微收拢一下，然后加入各种调味料。

7、将调味料炒匀，然后稍微焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，一盘美味的白菜火腿就做好了。