酱焖油淋茄子

1、准备一条长茄子，洗净切滚刀块

2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑

3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎

4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香

5、茄子块沥去腌渍出的汁水，放入锅中煸透煸软

6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟

7、开盖放入一小勺高汤粉翻炒均匀即可

8、盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，慢慢享用吧。