软炸虾仁的做法

1、准备好所有食材，虾仁用白胡椒粒、盐和柠檬汁腌制10min以上就可以。面糊是关键，鸡蛋打好加入淀粉同一方向搅拌，到最后是这种很粘稠的感觉，拉出来的丝掉落下去好长时间不会消失，没错不用怀疑你的眼睛！

3、热油，同时你可以擦擦干净你的荷台，作为一个资深吃货，能否时刻保持台面的干净才是一个chef的进阶的素养！看，大叔擦的干净不？😝😝😝

5、炸到米黄色就可以捞出，等待再次进锅。我的锅小，分两锅炸，正好第二锅出来之后第一锅已经温了，注意一定要等第一遍的虾仁温了之后再进行第二次炸制，油温要达到180-200度，其实就是放进去油锅咕嘟咕嘟的冒泡就对喽。