虾仁蒸蛋的做法

1、首先我们来准备做这款果冻蛋羹需要用到的食材： 2个鸡蛋5只虾，几粒青豌豆，孩子小的时候也金贵的辅食都用柴鸡蛋来做，后来各种专家辟谣说柴鸡蛋的营养和普通鲜鸡蛋是一样的，所以说只要今天想吃蒸蛋羹，无论什么鸡蛋，羹都能做。没有鲜虾的话用冷冻的虾仁也可以，豌豆冬天也能买得到，没有豌豆用小葱代替也可以，主要起到增色提鲜的作用。

3、打鸡蛋时用筷子顺时针搅拌，让蛋清蛋黄充分猩骅菽杵融合后往鸡蛋碗中匀速倒入温开水，继续搅拌到蛋液和水融合，搅拌到表面浮出一层密集的泡沫为止。由于蛋羹是给宝宝吃的，略微清淡也很美味，所以搅蛋液的时候我迨藻悃顼没加盐，最后出锅放点生抽调味就够了。

5、蒸锅中加入适量清水，将平如镜面的鸡蛋液凉锅放入蒸锅内，盖上锅盖开火蒸8分钟。蒸蛋羹虽然简单，但是比较考验火候，少一分钟太嫩，多一分钟就老了。所以如果怕自己开后之后就退出厨房的人可以像我一样手机闹钟定时，以便到时间及时关火。