银鱼肉丸汤的做法

1、肉洗净，沥干水。将多余的肥肉炼油，瘦肥和适量肥肉切丝后，剁成肉泥，剁肉时一边剁一边加点水，肉既不粘刀，肉也细嫩，剁好后的肉泥加点盐腌制一下。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/4b626771fe1d96d8968fc6982ccd0c6efaf2e132.jpg

2、银鱼放水泡软，洗净，沥干水。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/19587f20a7cd0c6e6964a50bfed7997bbaf4dd32.jpg

3、姜切成丝，蒜切片。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/6061b9cd0c6efbf29125d26f127bbbf4db58da32.jpg

4、锅内放适量水，放姜丝，蒜片，放适量盐，烧开。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/a68c126efbf202b3e1413ec330f4da5873dadb32.jpg

5、水烧开后放，用筷子把肉泥一坨坨放入锅中。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/0d2fe5f202b375d70ced1c4c515872dadf49d832.jpg

6、掠去浮沫后放银鱼，烧开，煮2分钟。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/983aa5f4da5872da47dfc6b70056ad042f68d432.jpg

7、放生抽调味。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/bab5c45872dade49fb992cee26042e6816e9d532.jpg

8、装入汤碗中，即可。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/db196cdade49610f10c00abca56817e950e1d232.jpg