家庭自制五香茶叶蛋

1、将鸡蛋洗干净后冷水下锅，盖上盖子，大火煮沸后，立马转小火煮3分钟，3分钟后熄火，不要开盖，放在锅内利用余温在焖3分钟。这里建议大家最好用笨鸡蛋，味道会更香哦！

2、接着我们把620克的水、16克小冰糖、20克盐、15克老抽和25克生抽倒入大碗内，搅拌均匀待用

3、再来把香料部分处理下，把香叶、八角、桂皮和小茴香倒入碗内，用清水泡一下，泡去表面的浮灰

4、将焖好的鸡蛋取出，用勺子敲碎表面，或者用手捏碎也可以，表壳最好弄碎一些，这样比较容易入味

5、然后我们把之前做好的调料水倒入锅内，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香和茶叶，盖上循勒桢施盖子，大火煮沸后，转小火再煮个2～3分钟，让这些香料和茶叶的味道，充分融合到汤水里

6、最后倒入鸡蛋，大火煮沸后，转小火再煮6分钟即可，煮好后不要立即取出，此时鸡蛋还没怎么入味，需要浸泡4小时以上才能享用。大家做茶叶蛋最好晚上做，这样刚好可以浸泡过夜，早上起来直接吃。另外这个方刮茕栓双法也可以用来做鹌鹑蛋

7、真的很好吃，我每次都能吃3个，如果你家过年也有吃茶叶蛋的习惯，那不妨来试试我这方法吧，味道真的很不赖哦！