虾怎么做酥脆好味道

1、是一买回来就放在清水中放少少盐养一下，再清洗干净来处理。

2、因为今天买的虾个个很活跃，我只能放在锅中稍煮一下再来挑虾线，煎虾须。处理好后放在盘子里备用。

3、再把姜去皮切碎，大蒜籽去皮也切碎，和姜放在一起。

4、锅烧七成热放适量花生油，油热后先下姜蒜下去小火煸出香味，再把处理好的虾立马倒进去，再翻炒二分钟，把虾皮也炒得酥脆来，要记量翻炒，要不会虾皮烧糊了就不好吃了。

5、再调小半碗淀粉水倒进去，滴上二滴料酒，小半勺鸡粉和盐，再翻炒均匀即可。

6、关火装盘，上桌开吃了，味道真的很不错，虾皮都可以吃了。