彩色虾仁韭菜鸡蛋水饺的做法

1、韭菜洗净控水，大虾洗净备用。鲜虾去虾皮虾线。虾太大，切2－3段，放料酒，胡椒粉，盐腌半小时。

3、饺子皮做法1.黄色面团：南瓜蒸熟压泥60克，加面200姨捃孜粹克（一点一点加面）用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。2.绿色面团：菠菜洗净焯水一分钟，用榨汁机打成汁，用筛过滤取汁液60克，一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状（大约150克面粉）揉成绿色光滑面团。3.红色面团：火龙果半个用榨汁机榨汁然后过筛，不然会有黑点，取大约60克汁，一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状，揉成面团，将三个面团用保鲜膜盖好，醒面半小时。

5、锅加水烧开，下入水饺，再烧开，沿锅内边沿撒一碗凉水，重复三次。