剁椒鱼头的做法
1、大头鱼鱼头一个约650克，沿背部切一刀将鱼头对半剖开，去除内层的黑膜冲洗干净，沥干水份
3、沥干水份的鱼头撒上一点盐、胡椒粉、鸡粉，生姜汁，料酒抹匀后摆上盘子腌制15分钟
5、取两勺剁椒稍剁几下这样比较均匀
7、然后将拌好的配料均匀的铺在鱼头上面
9、端出盘子倒去盘底的汤汁，淋上适量蒸鱼豉油，再烧点热油淋在鱼头上，撒一点葱花。鲜辣可口的剁椒鱼头就做好了
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