家常土豆小炒肉的做法

1、首先准备好做这道小炒肉所需的食材

2、将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡

3、将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用

4、我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行

5、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml

6、油热倒入葱姜蒜炝锅儿

7、葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片

8、将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱

9、将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片

10、将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿

11、将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色

12、土豆快熟的时候倒入尖椒片

13、将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热

14、尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了

15、起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了