水晶皮冻的做法

1、猪皮处理干净后加姜和料酒和水煮开约5分钟，取出来稍凉后刮干净皮子上的肥脂，然后切成小条。（前面忘记拍照了）

3、洗干净的猪皮。找个碗印一下容量。

5、盖上盖子蒸烤箱蒸两个小时。

7、皮冻完成了，可以切片摆盘，调个沾料拌着吃，特别有客人的时候是道不错的凉菜。

9、用蒸的方法做好的皮冻就会透明干净，一定多蒸段时间肉皮才会软，比例最大不能超过肉皮2倍，否则口感不好。