可可螺旋面包的做法

1、.高粉100克，低粉50克，绵白糖20克，盐1克，酵母2克，蛋液2克，牛奶75克放入面包机内

2、揉面20分钟后加入软化黄油15克，揉至扩张阶段

3、放在面包机内发酵至2.5倍大。（根据温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵

4、将牛奶150克 ，黄油1克，蛋黄1个，可可粉5克，绵白糖40克，玉米淀粉10克，低粉15克混合放入小锅里，搅拌均匀

5、开小火边煮边搅拌

6、搅至浓稠状，盛出放凉装入裱花袋备用

7、发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了

8、取出发酵好的面团，排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

9、直接搓成长条

10、端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可， 排放在烤盘里

11、进行二次发酵，发约1.5倍大

12、表面刷上蛋液，烤箱180度预热，中层烤约15分钟至釉涑杵抑表面金黄色即可，面包冷却，拨去螺旋管，装入裱花袋中的可可卡仕达酱，最后挤在面包里即可