港式牛奶排包

1、制作中种， 所有材料混合后，导入牛奶，搅拌后室温放置3.5小时。

2、大约发至3-4倍大，也可以放入冰箱里冷藏一碗，第二天解冻再用。

3、中种撕成小块，与主面团除黄油外混合，预留的牛奶看面团的情况而添加，面团感觉干再放，不干的话不用放了，我的没有放，因为感觉除牛奶外，面团已经足够有水分了

4、所有材料混合，面包机揉面一次后，取出揉至出筋，加入软化的黄油，再揉至面团能扩展阶段，光滑能拉出不太坚固的薄膜状态。

5、揉好后放入盘里发酵40分钟，时间看当时温度而定，有2倍大就可以了。

6、发酵完后，再次排气，然后将面团分割8份，大约105g一个小面团，逐个滚圆，松弛15分钟。

7、松弛完后讲面团先擀成大块的椭圆形或者四方形，然后翻面由下至下卷起来，卷成一个圆柱形或者橄榄形状

8、放入抹了油的烤盘里排好

9、最后发酵完后取出刷一层薄薄的牛奶液。

10、放入预热好的烤箱里

11、出炉后放凉。