过年回家美食记45-蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉
1、准备好所有的食材。鸡胸肉清洗干净,用锋利的刀将鸡胸肉横向剖开,成为两片
2、再改刀切成大小均匀的小块状,不需要切得太小。将切好的鸡胸肉放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、耖邸苍焚半勺蚝油、1小勺白胡椒粉,搅拌均匀。
3、加入1勺淀粉,再次搅拌均匀,腌制1个小时以上。腌制的时间长一些,鸡玟沅婕椤胸肉更容易入味。加入淀粉可以让鸡胸肉口感更加嫩。将金针菇清洗干净,切掉根部,然后撕开,平铺在盘子里面,备用。
4、将大蒜去皮,切成蒜末,小葱取葱绿部分,切成葱花,小米辣切成圈。锅烧热,放入一大砚汨枰镖勺食用油,油热以后,将蒜末和红椒圈放入锅中,小火煸炒出香味
5、加入半勺蚝油、一勺生抽、一小勺白砂糖和适量清水,煮沸成为蒜蓉酱汁。将腌制入味的鸡胸肉块平铺在金针菇的上面。
6、将煮好的蒜蓉酱汁淋在鸡胸肉上面。酱汁可以稍微多一些。蒸锅中底部放入适量清水,大譬挝钣苈火煮沸,然后将鸡胸肉放入蒸格里面。
7、中小火蒸二十分钟至熟,然后撒上葱花就可以出锅上桌享用啦。
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