过年回家美食记45-蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

1、准备好所有的食材。

 

鸡胸肉清洗干净，用锋利的刀将鸡胸肉横向剖开，成为两片

2、再改刀切成大小均匀的小块状，不需要切得太小。

 

将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀。

3、加入1勺淀粉，再次搅拌均匀，腌制1个小时以上。腌制的时间长一些，鸡胸肉更容易入味。加入淀粉可以让鸡胸肉口感更加嫩。

 

将金针菇清洗干净，切掉根部，然后撕开，平铺在盘子里面，备用。

4、将大蒜去皮，切成蒜末，小葱取葱绿部分，切成葱花，小米辣切成圈。

 

锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，将蒜末和红椒圈放入锅中，小火煸炒出香味

5、加入半勺蚝油、一勺生抽、一小勺白砂糖和适量清水，煮沸成为蒜蓉酱汁。

 

将腌制入味的鸡胸肉块平铺在金针菇的上面。

6、将煮好的蒜蓉酱汁淋在鸡胸肉上面。酱汁可以稍微多一些。

 

蒸锅中底部放入适量清水，大火煮沸，然后将鸡胸肉放入蒸格里面。

7、中小火蒸二十分钟至熟，然后撒上葱花就可以出锅上桌享用啦。