炸鸡排的制作方法

1、一个大鸡胸，平均分成三片。盐，胡椒粉，料酒调味腌制。鸡胸比较薄的也可以分成两片，我个人不喜欢分的太厚，炸出来容易柴，

3、先沾淀粉 然后沾蛋液 最后沾面包糠

5、油温6成，筷子冒小泡放入。大概160℃吧。

7、炸到表皮金光焦脆，夹出来。我这块完成时间一共4分钟左右吧，具体还要看鸡排厚度。