1、先用少量的盐和料酒把鱼头腌制5分钟。
2、在锅中倒入红剁椒、豆豉和豆瓣酱炒出香味，盛到碗里备用。
3、碗里铺上姜片和葱段，把鱼头盖上。
4、把炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上面。
5、放入在蒸锅中，用沸水煮8分钟。
6、最后，撒上葱花，淋上热油就可以食用啦。
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