怎么做猪油渣炒小白菜？

1、把青菜洗净装盘待用，五花肉切成小块，锅里放少许食用油，然后把切好的五花肉放进锅里煎。

2、人不要走开，站在锅前，煎到五花肉看起来没什么油了就可以了。比两面金黄再多煎一下，用筷子夹着两面不停的翻，不容易煎黑的。

3、放入切好的蒜蓉，油温就可以爆香蒜蓉的香味了。

4、倒入洗好的小白菜（小白菜要全部一片片叶子掰开），倒入之后均匀搅拌。

5、因为刚洗过的菜上面都会有水，而且小白菜本身就是富含水份的青菜,所以不用加水，一直翻炒即可。如果是水份不够，一定要加少许水，这样才不会把菜青菜炒干了。

6、看到青菜颜色有些变化，有些奄的时候，就可以放盐了。把盐翻炒均匀。关火，用余温再加热30秒，可以出锅了。一盘闻起来就有食欲的猪油渣炒小白菜就好了。