#过年#鸡蛋杏仁酥的做法

1、备齐工具及材料。所有粉类先混合后过筛，糖、盐用料理机打成粉，鸡蛋搅成均匀的蛋液。

3、把蛋液分至少两次倒入上一步结果中，必须打发均匀后再倒下一次的蛋液，再次打发均匀。（如果蛋液一次加完，很容易出现油水分离的状态，不便于打发的完成。）

5、用刮刀把上一步的材料全部搅拌在一起。

7、拌匀的粉团倒在硅胶垫上（没有的可以找个光滑的台面操作），双掌对粉团推出去再拉回来，重复地对油面团进行搓压，搓三十次左右,面团变得柔软光滑，能揉成形即可。

9、把松驰好的面团放在切板上，用擀面棍把面团擀成厚约0.7厘米的面片。也可以用刮板辅助，将面片整理成便于分切的方形。

11、把切好的长条以1指宽的间距，在烤盘上排好。然后预热烤箱，180℃。接着用毛刷蘸蛋液，在表面上扫匀，全部扫一遍后，再重扫一遍（大家都会涂指甲油吧，把这个当成美甲的功课做就好啦`）。最后，把杏仁片贴在蛋液上，稍作装饰即可。