四川腊肉的做法
1、准备好鲜肉。将残毛挟净。
3、将烧焦的肉皮洗干净，抹干。将白酒与肉块拌匀，再将盐、糖、味精、香料粉和花椒混合巳呀屋饔,在肉块上抹匀反复按摩,盛入容器内.以陶瓷容器为最佳.腌制七天。
4、七天后,把腌制好的肉取出挂在通风处.晾到半干。
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1、准备好鲜肉。将残毛挟净。
3、将烧焦的肉皮洗干净，抹干。将白酒与肉块拌匀，再将盐、糖、味精、香料粉和花椒混合巳呀屋饔,在肉块上抹匀反复按摩,盛入容器内.以陶瓷容器为最佳.腌制七天。
4、七天后,把腌制好的肉取出挂在通风处.晾到半干。