铁板烧茄子做法

1、长茄子两个洗净

3、切好的茄子把头切下，茄子片长条

5、锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油

7、用两个杭椒搭配

8、肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁

9、锅里倒少许茶油爆香蒜末

10、放肉末炒散

11、放彩椒丁炒均匀

12、把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅

13、先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了