银耳圆子羹的做法

1、将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。

2、把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。

3、趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。

4、接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。

5、搓成一个个小丸子。

6、烧一锅水，水开后倒入丸子。

7、水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。

8、快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。

9、在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。

10、倒入丸子和适量枸杞。

11、拌匀后就可以关火享用。

12、完成！