包浆豆腐的制作方法

1、2.打翊检檠尸豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用荑樊综鲶,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的。

2、2.打翊检檠尸豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用荑樊综鲶,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的,豆浆机小,要打多几次哦。

3、3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的。

4、4.挤完后就是煮豆浆，煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉，豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透。

5、5.现在要调小火注意温度,一定要保温在80度左右，加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状褪漤擐擘沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了，点好后要保温静止半小时。

6、6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内。

7、7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可。

8、8.然后打开笼，豆腐就可以了,仔细看,还冒着热气的。

9、9.在切成块,养在清水里哦.然后就完成了。