巧克力古早蛋糕

1、所以材料准备好。

2、分离蛋清和蛋白，放蛋白的盆里一定要干净，无油无水。

3、蛋黄里加入过筛的低筋面粉和可可粉。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、拿出一个小奶锅倒入玉米油加热到80度左右关火

6、加热过得玉米油倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放一边备用。

7、巧克力切碎，有多碎就多碎即可。

8、蛋清里加入白糖、白醋和盐，白糖我是一次性加入的，个人觉得一次性加入和粉多次加入没有区别。

9、用电动打蛋器高速打发，打发鸡尾壮。我这里可能打发有点过了。

10、先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀即可。

11、倒入铺了油纸的8寸模具中，喜欢吃巧克力的可以中途加入巧克力碎，不加也可以的。

12、拿出一个烤盘在烤盘里加入三分之一的冷水，帮模具进去，在放入烤箱中开始烘烤，中下层上下火150度60到70分钟即可

13、出炉啦！烤蛋糕中途觉得上色太快可用锡纸盖在上面。

14、真的太好吃了