如何制作家常回锅肉？

1、首先将从市面上买回来的五花肉，蒜苗，姜，蒜，洗净备用

2、锅烧水，将五花肉放入水中焯水，煮到用筷子可以插进去捞出放凉

3、把煮好的五花肉切成薄片（根据个人爱好来切），同时切好蒜苗，姜片，蒜片备用

4、锅中下窄油，把切好的五花肉煎一下（这一步是为了祛除五花肉多余油脂，不喜可忽略）。之后捞出留适当底油备用。

5、油温七成热下入豆瓣酱，姜片，蒜片爆香，放入煎好的五花肉，加少许老抽翻炒至上色

6、放入蒜苗翻炒至快熟时加入一点点盐（因为有豆瓣酱和老抽，不需要放太多，口味淡的人可以不用放盐）和鸡精提味。关火翻炒均匀出锅