正宗川味卤菜的做法
1、准备好香料,将炒锅烧热,将香料和辣椒,花椒放进去,不断翻炒,直到香味出来,关火!

3、炒锅烧热,放一点点油,拿着锅轻轻地颠,保证锅底部油分布均匀,烧热以后,关小火!

5、大火煮,放入姜和香料包,开了以后放适量老抽!

7、卤水开后煮十来分钟,然后放入你要卤的东西!我卤的鸭爪,事先焯过!清水烧开放入姜片,料酒,再放入鸭爪煮四五分钟,将鸭爪捞起来放入冷水中!

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