怎么用盐酒法腌制咸蛋

1、将材料准备齐全盐选用普通的食盐即可。白酒一定要选用质量好的高度白酒，五十度以上的。蛋的话，最好是鸭蛋，个头大。我这里选用的是鸡蛋代替，其它的蛋也是可以的嘛~~不过注意啦，蛋一定要新鲜的，如果能够找到刚生出来不久的最好。蛋的新鲜程度决定了咸蛋出红油的多少。将蛋洗干净，然后晾干水分。

2、将盐和酒分别装在容器当中。

3、将已经洗干净并且晾干的鸡蛋在白酒之中打一个滚，确保蛋身都粘上了酒。再把粘酒的鸡蛋在盐中打一个滚，让蛋身均匀的裹上厚实的一层盐。

4、将都已经裹好盐的蛋放到塑料袋中~~扎好口子

5、写一个小纸条，注明好制作的日期哦~~以免忘记了

6、再多加几个塑料袋，然后扎严实哦~~

7、将塑料袋放在阴凉避光的地方，让它安安静静地待上一段时间。这个时间段一般是四十天哦~~四十天到啦，解天袋子看一看~~哦，蛋表面的盐已经融化掉啦，和残余的酒液一起在袋子的底部呢。

8、享受丰收喜悦的时候到啦~~把咸蛋煮好，看一下效果~~~蛋黄的颜色是不是艳丽欲滴呢？好啦，好好的享受自己的成果吧~~