羊小炒的做法

1、首先需要把买来的羊肉用流动水冲洗，把羊肉上的血水洗干净，可以降低羊肉身上的膻味，也可以把羊肉上的脏物洗净。

2、再把洗净的羊肉切成片状，有的人喜欢把肉剁碎炒，这个可以按照个人喜好，小编个人建议切成片状。

3、把刚刚切成片状的羊肉放入碗内，加入食盐，小粉，味精，酱油，搅拌均匀，需要腌制两小时即可。

4、在腌制的过程中可以把芹菜洗净并把它切成条状，辣椒也需要洗净并把它切成一段一段的。姜及大蒜把它打碎就可以了。

5、在锅内倒入适量食用油，用大火把油温加热，再加入草果煎炸，在倒入打碎的大蒜和姜，把佐亓歃肿肖料炒香，加入适量辣椒炒拌。

6、现在就可以倒入之前腌制的羊肉，炒拌，等到羊肉有七分熟的时候就可以倒入芹菜炒拌均匀。

7、炒拌到羊肉散发出香味，羊肉并炒到全熟以后就可以出锅了，好好享用这独特的美味吧！