风干肉手抓饭的做法

1、大米加上正常煮饭的水量，再准备别的食材。（米泡上一小时味道比较好）

2、肥油切小丁，投蹯笳瘗风干肉切四倍大的块儿。 最好是风干肉（新鲜肉同理）切块后先炖一小时（或高压锅压半小时），不然只靠煮饭的一小时，肉不够烂，比较硬。

3、热锅冷油，等油热后炒香肥丁，如果你的风干肉是肥瘦相间的就不用这一步，我这次用的肉太瘦了。 风干肉的肥油有股奶酪味儿，很香，和干式熟成牛排的风味特别像，看个人吃不吃得惯了

4、下大肉块炒香 这一步，非常建议大肉块先炖一小时，我这次来不及了，确实要硬很多没那么好吃

5、下洋葱，土豆，胡萝卜，炒它

6、加入适量孜然粉（灵魂呀～），生抽

7、倒进泡好米（如果肉提前煮了一小时，现在就泡了一个多小时了，如果没煮，泡了也二三十分钟了）电饭锅里

8、精煮，一小时左右

9、饭好后及时打开，搅散，散水气。 切点小葱花，趁热吃～

10、来一张风干肉切片的样子，里面不会很干，只是比新鲜牛肉少很多水分。 我个人觉得比新鲜牛肉好吃！

11、这只是小部分，新疆人源捍悉刈送礼都是五公斤起（不会低于五公斤哦） 捂脸～（/∇＼） 离开重庆后就没怎么在冬天吃过腊肉香肠了，突然被投喂了这么一大波肉真的是好幸福呢