干锅鸡杂的做法

1、准备好所有的食材。鸡杂洗净全部切小块，莴笋胡萝卜去皮切条，蒜苗洗净切段。

3、葱切段，姜切片，准备好蒜瓣，泡姜和泡椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。

4、再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料。放入郫县豆瓣酱炒出香味。聪艄料姹再把鸡杂倒入。加入生抽，糖，料酒翻炒均匀。