冬季家常菜：如何平衡营养与美味？

冬季天气寒冷，人体需要更多能量来维持体温。因此，冬季饮食应以温热、滋补为主，同时注意营养均衡。合理的膳食搭配不仅能增强体质，还能提高免疫力，预防冬季常见病。

工具/原料

新鲜蔬菜（白菜、胡萝卜、菠菜等）

优质蛋白质（鸡肉、鱼肉、豆腐等）

谷物（大米、糙米、燕麦等）

调味品（姜、蒜、葱、酱油、醋等）

食用油（橄榄油、菜籽油等）

锅具（炒锅、炖锅等）

刀具和砧板

准备食材

清洗蔬菜：用清水洗净蔬菜，去除泥沙和杂质。

切割食材：根据菜品需求，将蔬菜和肉类切成适当大小。

烹饪步骤

炒菜：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒。加盐和酱油调味，炒至蔬菜断生即可。

炖汤：肉类焯水去腥，放入炖锅，加清水、姜片和葱段。煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加盐和胡椒粉调味。

蒸菜：食材放入蒸锅，加适量盐、酱油和食用油，蒸熟即可。

搭配主食

米饭：选择糙米或燕麦米，增加膳食纤维摄入。

面食：选择全麦面粉制作的面食，提升营养价值。

注意事项

食材要新鲜，确保营养和口感。

少油少盐，保持菜品清淡健康。

注意荤素搭配，确保蛋白质、维生素和矿物质摄入。

根据个人体质和需求，合理控制食量。

掌握好烹饪时间，避免营养流失。