酱香茄子怎么做

1、首先，把茄子洗净去掉头尾，切成长条状，在流水下冲洗干净后，放2勺食盐腌制一下。

3、用白砂糖，酱油，蚝油，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁备用。

9、成品图。

10、总结：1：茄子洗净切条，放盐腌制一下。2：蒜末和葱花切好。3：用白砂糖，酱油，蚝油，豆瓣酱和水淀粉兑点碗汁。4：腌好的茄子冲洗干净，攥干水份，撒上淀粉。5：热锅倒油，放入茄子炸透后捞出。6：靳陂偃蟛锅留底油，放入一半蒜末煸香，倒入碗汁煮开。7：放入茄子翻炒两下，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀。8：出锅装盘，撒上葱花即可。