黑加仑坚果乡村面包

1、把酵母溶化在水中，搅拌均匀即可今天用的是耐低糖酵母，因为没用到糖

2、高筋面粉，全麦面粉，黑麦面粉，按个人喜好添加。但是全麦黑麦不可高于总量的30%，因为比例太高会阻碍正常发酵

3、黑加仑提前泡水，使软化，做出的内陷口感也很好吃很多杏仁微波炉转一下，烤熟出香味即可

4、倒入酵母水，翻拌均匀，然后加入果干因为含水量很大，所以不需要用到厨师机手揉均匀就可以了

5、揉好的面团还是湿哒哒的，不要怕盖上保鲜膜发酵

6、每隔30分钟，翻折一次，即上下左右对折使用翻折法让面团起筋，这也是含水量大的欧包常用手法大概翻折3-4次，面团2倍大

7、垫子上撒上玉米面粉，防粘普通面粉或者全麦都是可以的

8、轻轻倒出面团，再一次翻折，整形成圆形注意千万不要排气，保留气孔

9、接口向上，放入欧包发酵蓝如果烤的时候不想隔包，想要自然裂，接口可以向下放置发酵蓝也需要提前撒上厚厚的玉米面

10、同时开始预热烤箱和砂锅，230度，50分钟砂锅连盖子一起放进去加热到滚烫

11、大概50分钟左右，二发完成

12、把砂锅从烤箱取出，迅速倒入面团，完成割包一定要注意，防止烫伤230度，加盖子一起烤30分钟，之后把盖子拿掉，在烤15分钟

13、烤完后马上倒出，晾凉刚烤完的乡村面包表皮是脆脆的完全达到了石板的效果

14、乡村欧包

15、乡村欧包

16、乡村欧包

17、乡村欧包

18、乡村欧包

19、乡村欧包