锅塌豆腐的做法
1、五花肉剁碎，香菇，生姜，香葱切末加入肉末中 。两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，两勺料酒，半勺白糖，适量鸡精。用筷子顺时针方向搅拌，边搅拌边适量加入清水搅打上劲
2、豆腐切块先铺上一层肉馅再盖上另一块豆腐，先裹上一层淀粉再裹上蛋液入油锅中小火炸，中小火炸，一面炸至金黄翻面
3、全部炸完倒入料汁，中小火煮5分钟左右，加入葱末，香菜，撒入芝麻。出锅装盘。
4、成品
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