全麦吐司面包的做法

2025-05-22 01:12:16

1、先用水给酵母化开搅拌均匀静置5分钟后加入A全麦粉混左佯抵盗合,揉均匀成团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右至两倍大。

全麦吐司面包的做法

2、B材料除黄油和盐外的所有材料将发酵好的钽吟篑瑜A面团撕成小块混合,揉至拓展状态,再加入盐、黄油揉至完全拓展,(刚开始面团很湿,坚持揉大概十多分钟出薄膜,我用厨师机揉15分钟左右可以出膜)

全麦吐司面包的做法

3、分成三等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟整形,擀成制蛸韶廓牛舌状从上至下卷起来,松弛再次擀卷,入吐司模,温暖处发酵至两倍大。(观察高度差不多9分满)

全麦吐司面包的做法

4、烤箱185度预热,烤制40分钟左右(根据各自烤箱脾气调整时间)

全麦吐司面包的做法

5、半小时放凉后切片

全麦吐司面包的做法

6、取出震两下,将烤好的全麦吐司拿出放置烤网放凉

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