秘制叉烧的做法

1、五花肉去皮，洗净晾干水

2、姜蒜切碎

3、家里有白酒的可以放白酒，没有白酒的就放料酒，不过放白酒会更香

4、这步可以像我一样 直接把配料放进去(最好戴一次性手套直接用手抓，因为筷子拌的话 南乳没那么容易散开)，也可以所以配料先用别的盘子装起来，把南螟舂杷髯乳那些压烂把汁调好倒进去装五花肉的盘子。 注:可以放一点南乳汁，不要加水。

5、拌好后 放冰箱腌制12个小时左右

6、这个步骤最考验技术了，油锅烧到7成熟，然后就把腌制好的五花肉放进去，文火慢慢炸，偶尔翻一下肉，筷子能轻松插进肉就是好了 炸的时候不要一次性把肉放进去，先放一块，炸个几分钟了再放另外一块，一起放的话 要用很多油，而且容易手慢脚乱 炸胡了。

7、搞掂啦 因为我用厨房用纸吸油了，所以看上去没有那么油亮。偷偷吃了几块 超好吃的。

8、嘻嘻，今天有点膨胀，高丽参花胶乌鸡汤+秘制叉烧，不得了啊。